12 Συμβουλές από τον ΕΦΕΤ για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων

Η μείωση της σπατάλης των τροφίμων αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες σύγχρονες προκλήσεις, με άμεσο αντίκτυπο στην οικονομία μας, την κοινωνία αλλά και το περιβάλλον. Ο ΕΦΕΤ (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων) παρουσιάζει έναν πρακτικό οδηγό με 12 απλές αλλά εξαιρετικά αποτελεσματικές συμβουλές που μπορούμε εύκολα να ενσωματώσουμε στην καθημερινότητά μας.

1. Αγοράστε μόνο ό,τι χρειάζεστε

Προγραμματίστε προσεκτικά τα γεύματά σας. Φτιάξτε μια λεπτομερή λίστα αγορών προτού επισκεφθείτε το κατάστημα και αποφύγετε τις παρορμητικές αγορές που οδηγούν σε προϊόντα που τελικά θα χαλάσουν στο ψυγείο σας.

2. Διαλέξτε «άσχημα» φρούτα και λαχανικά

Φρούτα και λαχανικά με περίεργο σχήμα, ασυνήθιστο μέγεθος ή μικρές εξωτερικές μελανιές συχνά καταλήγουν στα σκουπίδια επειδή δεν πληρούν τα αυστηρά αισθητικά πρότυπα των καταστημάτων, παρόλο που είναι απόλυτα ασφαλή και θρεπτικά. Χρησιμοποιήστε τα ώριμα φρούτα για να φτιάξετε πεντανόστιμους χυμούς, smoothies και επιδόρπια.

3. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα με σύνεση

Εφαρμόστε τη μέθοδο της «περιστροφής» στα ντουλάπια και το ψυγείο σας: μετακινήστε τα παλαιότερα προϊόντα στο μπροστινό μέρος και τοποθετήστε τα νέα στο πίσω μέρος. Παράλληλα, χρησιμοποιείτε αεροστεγή δοχεία για να διατηρείτε τα ανοιγμένα τρόφιμα φρέσκα για περισσότερο καιρό.

4. Κατανοήστε την επισήμανση των τροφίμων

Μάθετε να ξεχωρίζετε τη διαφορά ανάμεσα στις ημερομηνίες:

• «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν»: Αφορά την ποιότητα του τροφίμου. Το προϊόν μπορεί να είναι απόλυτα ασφαλές για κατανάλωση ακόμη και μετά από αυτή την ημερομηνία.

• «Ανάλωση έως»: Αφορά την ασφάλεια του τροφίμου. Πέραν αυτής της ημερομηνίας, το τρόφιμο δεν πρέπει να καταναλώνεται.

5. Ουκ εν τω πολλώ το ευ

Σερβίρετε μικρότερες μερίδες στο σπίτι. Αν είστε σε εστιατόριο, προτιμήστε να μοιραστείτε μεγάλα πιάτα ή ζητήστε να πάρετε σε πακέτο ό,τι περίσχεψε, αντί να το αφήσετε να πεταχτεί.

6. Αγαπήστε τα περισσεύματα φαγητού

Εάν δεν καταναλώσετε όλη την ποσότητα του φαγητού που μαγειρέψατε, μην το πετάξετε. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για κάποια άλλη στιγμή ή χρησιμοποιήστε το δημιουργικά ως βασικό συστατικό για την προετοιμασία ενός εντελώς νέου γεύματος την επόμενη ημέρα.

7. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα των τροφίμων σας

Αντί να πετάτε τα οργανικά υπολείμματα της κουζίνας σας (όπως φλούδες ή κοτσάνια), ξεκινήστε τη διαδικασία της κομποστοποίησης. Με αυτόν τον τρόπο, επιστρέφετε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά πίσω στο έδαφος και μειώνετε σημαντικά το προσωπικό σας αποτύπωμα άνθρακα.

8. Υποστήριξη των τοπικών παραγωγών τροφίμων

Αγοράζοντας τοπικά και εποχικά προϊόντα, υποστηρίζετε τις μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις της περιοχής σας. Παράλληλα, βοηθάτε ενεργά στην καταπολέμηση της ρύπανσης, μειώνοντας τις μεγάλες αποστάσεις μεταφοράς που απαιτούνται για τα εισαγόμενα προϊόντα.

9. Τρώτε είδη ψαριών που είναι πιο άφθονα

Προτιμήστε είδη ψαριών που υπάρχουν σε αφθονία στις θάλασσές μας, όπως είναι το σκουμπρί ή η ρέγκα. Αποφεύγετε να αγοράζετε είδη που κινδυνεύουν άμεσα από την υπεραλίευση και την εξάντληση των αποθεμάτων τους, όπως ο μπακαλιάρος ή ο τόνος.

10. Χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό

Το νερό είναι πολύτιμο. Δεν μπορούμε να παράγουμε τρόφιμα χωρίς αυτό. Η μείωση της σπατάλης τροφίμων συμβάλλει αυτόματα στην εξοικονόμηση των τεράστιων ποσοτήτων υδάτινων πόρων που χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διαδικασία της γεωργικής παραγωγής και της επεξεργασίας τους.

11. Δωρίστε πλεονάζοντα τρόφιμα

Αν έχετε τρόφιμα που βρίσκονται σε καλή κατάσταση αλλά γνωρίζετε ότι δεν πρόκειται να τα καταναλώσετε, μην τα αφήνετε να λήξουν. Δωρίστε τα σε ανθρώπους που τα έχουν ανάγκη, σε τοπικές φιλανθρωπικές οργανώσεις ή σε κοινωνικές δομές αλληλεγγύης.

12. Σεβαστείτε το τρόφιμο

Το φαγητό μάς συνδέει όλους. Δείξτε σεβασμό στη διαδικασία της παραγωγής του γνωρίζοντας τον κόπο που απαιτείται για να φτάσει στο πιάτο μας. Διαβάστε για τη γεωργία, την κτηνοτροφία και την αλιεία, και γνωρίστε από κοντά τους τοπικούς παραγωγούς που μοχθούν καθημερινά για τη διατροφή μας.