Νέες διευκρινίσεις Υπουργείου Υγείας για τα σχολικά κυλικεία:
Στα 100g ψημένα οι πίτες – Ποια τρόφιμα επιτρέπονται και ποια απαγορεύονται
Διευκρινιστική εγκύκλιο σχετικά με την εφαρμογή του νέου πλαισίου λειτουργίας των σχολικών κυλικείων εξέδωσε το Υπουργείο Υγείας, έπειτα από παρερμηνείες που παρατηρήθηκαν κατά τις πρώτες ημέρες εφαρμογής του.
Η νέα εγκύκλιος αποσαφηνίζει τις προδιαγραφές των τροφίμων που διατίθενται στους μαθητές, δίνοντας έμφαση στα βάρη των μερίδων και στη θρεπτική τους αξία.
Ψημένο και έτοιμο προς κατανάλωση το προϊόν στα 100 γραμμάρια
Το Υπουργείο διευκρινίζει ότι τα ανώτατα όρια βάρους αφορούν αποκλειστικά το τελικό, ψημένο προϊόν:
-
Πίτες & Πίτσα: Έως 100 γραμμάρια (ψημένα). Η μερίδα αυτή καλύπτει το 17%-20% των ημερήσιων θερμιδικών αναγκών μαθητή δημοτικού και το 13%-16% μαθητή γυμνασίου/λυκείου, ενώ αντιστοιχεί στο 25%-35% των κορεσμένων λιπαρών και στο 25% του αλατιού που επιτρέπεται να καταναλώσει ημερησίως ένα παιδί.
-
Κουλούρι: Έως 80 γραμμάρια.
Οι βασικές αλλαγές σε σχέση με το πλαίσιο του 2013:
-
Πλήρης απαγόρευση αλλαντικών: Αντικατάστασή τους αποκλειστικά από ψητό ή βραστό κρέας κοτόπουλου/γαλοπούλας.
-
Απαγόρευση σοκολάτας.
-
Μείωση μεγεθών:
-
Πίτες: από 120g σε 100g
-
Χυμοί & Γάλα: από 330ml/500ml σε 250ml
-
Μπισκότα/Γλυκά αρτοσκευάσματα: από 60g σε 50g
-
Ξηροί καρποί & Αποξηραμένα φρούτα: από 50g σε 30g
-
Παστέλι/Χαλβάς: από 50g σε 40g
-
Νέες προσθήκες & απαγορευμένα προϊόντα:
-
Νέες επιλογές: Σαλάτες με πρωτεΐνη/υδατάνθρακες, τόνος, πάστα ελιάς, κεφίρ, αριάνι, επιδόρπια γιαουρτιού, φυτικά ροφήματα, γκοφρέτες δημητριακών, αλείμματα ξηρών καρπών και κατεψυγμένα φρούτα για μιλκσέικ.
-
Τι συνεχίζει να απαγορεύεται: Πίτες/πίτσα με αλλαντικά, κρουασάν, τσουρέκι, αλείμματα σοκολάτας, τσιπς, παγωτά, γρανίτες, αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά.
Τέλος, το Υπουργείο Υγείας υπενθυμίζει ότι για τα διατιμημένα προϊόντα οι υπεύθυνοι των κυλικείων οφείλουν να τηρούν αυστηρά τα μέγιστα επιτρεπόμενα όρια μερίδας, έως ότου προσαρμοστούν πλήρως οι κανόνες εμπορίου στο νέο υγειονομικό πλαίσιο.
