Φανουρόπιτα: Η Παράδοση, η Ιστορία του Αγίου Φανουρίου και η Συνταγή
Στις 27 Αυγούστου, η Ορθόδοξη Εκκλησία τιμά τη μνήμη του Αγίου Φανουρίου του Μεγαλομάρτυρα. Σύμφωνα με την παράδοση, την παραμονή της γιορτής, πιστοί φτιάχνουν τη γνωστή Φανουρόπιτα για να την προσφέρουν και να την ευλογήσουν στην εκκλησία, με την ελπίδα ο Άγιος να «φανερώσει» κάτι που αναζητούν ή να βοηθήσει σε ένα αίτημά τους.
Η Εύρεση της Εικόνας και το Θαύμα
Η φήμη του Αγίου Φανουρίου ξεκίνησε τον 15ο αιώνα στη Ρόδο, όταν κατά την επισκευή των τειχών βρέθηκαν τα ερείπια μιας αρχαίας εκκλησίας. Ανάμεσα στα φθαρμένα εικονίσματα, βρέθηκε μία εικόνα σε άριστη κατάσταση που παρίστανε έναν νεαρό στρατιωτικό. Γύρω του απεικονίζονταν τα 12 μαρτύριά του, ενώ το όνομά του ήταν γραμμένο με ελληνικά γράμματα: «Άγιος Φανούριος».
Ο Άγιος είναι γνωστός για την άμεση βοήθεια που παρέχει σε όσους τον επικαλούνται. Ένα από τα πιο γνωστά θαύματά του είναι η θαυμαστή απελευθέρωση τριών Κρητικών ιερέων που είχαν αιχμαλωτιστεί από τους Τούρκους στη Ρόδο. Με τις θερμές προσευχές τους προς τον Άγιο, κατάφεραν να ελευθερωθούν, ενώ ο Άγιος φανερώθηκε επανειλημμένα στους δυνάστες τους, μέχρι που τους ανάγκασε να τους απελευθερώσουν.
Γιατί Φτιάχνουμε Φανουρόπιτα
Η Φανουρόπιτα φτιάχνεται ως τάμα στον Άγιο Φανούριο, είτε ως ευχαριστία για κάποια βοήθεια που δόθηκε, είτε ως ικεσία για ένα αίτημα. Ο Άγιος θεωρείται προστάτης των ανέργων και φανερώνει χαμένα αντικείμενα ή ακόμα και τον δρόμο για τη σωτηρία της ψυχής. Μετά τον καθαγιασμό της στην εκκλησία, η πίτα κόβεται σε 40 κομμάτια και μοιράζεται.
Συνταγή για Φανουρόπιτα
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ½ κιλό αλεύρι
- 1 ποτήρι νερό
- Λάδι για το ταψί
- Σουσάμι για πασπάλισμα
- Άσπρα αμύγδαλα (προαιρετικά)
- Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, το κρασί, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το νερό, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί, πασπαλίζουμε με σουσάμι και αδειάζουμε το μείγμα. Προσθέτουμε σουσάμι και αμύγδαλα από πάνω. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά. Όταν κρυώσει, η πίτα κόβεται σε 40 κομμάτια και μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.
Η Ευχή της Φανουρόπιτας
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος,
ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα
πλουσιοπάροχος χορηγός,
ο δοτήρ των αγαθών,
ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας,
η ελπίς των απηλπισμένων,
η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα
και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας,
εις δόξαν σήν και τιμήν
του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.Παράσχου δέ, αγαθέ,
τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους,
πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου,
δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν.
Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν
τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον,
οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου,
ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει
υμνώσι καί δοξάσωσι
το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου,
πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου,
του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου,
του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων.
Αμήν.
